Несмотря на то, что сейчас есть много работающих кафе, баров и пивных заведений, открытие кафе-кондитерской привлечёт к нему много клиентов всех возрастных категорий, потому что сладенькое любят все. В таком кафе приятно праздновать любые семейные праздники.
Для его открытия не понадобится вкладывать дополнительные деньги и долго ожидать разрешения контролирующих органов, потому что отсутствие алкоголя в ассортименте даёт преимущества для функционирования кафе, торгующего пирожными собственной выпечки.
Основные шаги для открытия кафе-кондитерской: зарегистрируйтесь как предприниматель, встав на учёт в налоговой службе, социальных организациях, органах СЭС и пожарного надзора, приобретите и зарегистрируйте кассовый аппарат.

Начинайте поиск помещения для кафе-кондитерской. В центре города аренда зала для кафе-кондитерской стоит дороже. В жилых кварталах можно выбрать помещение менее дорогое. Выбранное помещение необходимо оборудовать под кафе-кондитерскую. Сделайте расчёты планировки, прежде чем приобретать оборудование потому, что кухня должна вместить печь, холодильники, столы для разделки, мойки и раковины. Столики и стулья для клиентов нужно закупить в комплекте. Привлекательны для посетителей будут кресла и диванчики. В помещении нужно установить стойку для бара и машину для приготовления кофе и чая. Продумайте дизайн помещения. Сделайте расчёт расходов воды, электроэнергии, аренды, закупки продуктов. Найдите надёжного человека, который будет своевременно пополнять запасы кладовой. Начинать бизнес в кафе - кондитерской можно сначала с одним опытным кондитером, от которого во многом будет зависеть ассортимент, качество кондитерских изделий и имидж предприятия. Работать придётся с клиентами любого возраста, поэтому ищите бармена и официанта, умеющих импровизировать и умело обслуживать сладкоежек малышей, их бабушек, дедушек и родителей. Продумайте ценовую политику. Предлагайте бонусы и скидки для некоторых категорий покупателей. А процветать ваш бизнес будет за счёт постоянных клиентов, поэтому старайтесь заинтересовать их оригинальными кондитерскими продуктами, высоким уровнем культуры обслуживания, разнообразным меню, проведением выставок и презентаций. Опыт подобных предприятий показывает, что кафе – кондитерская окупает все свои первоначальные расходы всего за полгода.